Είναι σημαντικό να ξεπλένετε το ρύζι (ειδικά ποικιλίες όπως το basmati) για να απομακρύνετε την περίσσεια αμύλου.
Αντιγραφή συνδέσμου
Πώς να μαγειρέψετε ρύζι / Κολάζ: My, φωτογραφία: pixabay
Θα μάθετε:
- Πώς να μαγειρεύετε το ρύζι σωστά
- Λάδι και ξέπλυμα: τα μυστικά για το εύθρυπτο ρύζι
- Το μούλιασμα επιταχύνει το μαγείρεμα
Το κολλώδες και υπερβολικά βρεγμένο ρύζι είναι ένα πολύ συνηθισμένο πρόβλημα σε πολλές κουζίνες.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει: Πώς να μαγειρέψετε σωστά τις πατάτες για πουρέ πατάτας: Ο σεφ μοιράστηκε ένα σημαντικό μυστικό.
Συμβαίνει λόγω λανθασμένων αναλογιών νερού, επιλογής ποικιλίας ή λαθών στη διαδικασία μαγειρέματος, γράφει η Express.
Πώς να μαγειρεύετε σωστά το ρύζι
Το μαγείρεμα του ρυζιού είναι στην πραγματικότητα εύκολο αν ακολουθήσετε δύο βασικές οδηγίες:
- Μετρήστε με ακρίβεια την ποσότητα του ρυζιού και του νερού – αυτό θα σας βοηθήσει να επιτύχετε τη σωστή υφή.
- Μην ανακατεύετε το ρύζι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος – αυτό διασπά τη δομή των κόκκων και το καθιστά κολλώδες.
Λάδι και ξέπλυμα: τα μυστικά για το εύθρυπτο ρύζι
Ορισμένοι μάγειρες προσθέτουν λίγο βούτυρο ή φυτικό λάδι στην αρχή του μαγειρέματος – αυτό βοηθά τους κόκκους να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Είναι επίσης σημαντικό να ξεπλένετε το ρύζι (ειδικά ποικιλίες όπως το basmati) για να απομακρύνετε την περίσσεια αμύλου. Αυτό αποτρέπει το κόλλημα και κάνει την υφή του πιο ελαφριά και αέρινη.
Το μούλιασμα επιταχύνει το μαγείρεμα
Για να μειώσετε το χρόνο μαγειρέματος, συνιστάται να μουλιάζετε το ρύζι σε κρύο νερό για τουλάχιστον 30 λεπτά (ή και περισσότερο). Αυτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για ποικιλίες όπως το μπασμάτι και το καστανό ρύζι.
/ My
Αναλογίες νερού
Για τις περισσότερες λευκές ποικιλίες ρυζιού, συμπεριλαμβανομένου του basmati, ισχύει η τυπική αναλογία:1 μέρος ρύζι προς 2 μέρη νερό.
Είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, ειδικά αν αυξάνετε τον όγκο.
Χρόνοι μαγειρέματος ανά τύπο ρυζιού
- Λευκό ρύζι (στις εστίες): περίπου 20 λεπτά
- Μπασμάτι: 20 λεπτά μαγειρέματος μετά από 20 λεπτά μουλιάσματος
- Καφέ ρύζι: απαιτεί περισσότερο νερό και μαγειρεύεται για 30-40 λεπτά
- Ψήσιμο στο φούρνο: περίπου 35 λεπτά
Τι είναι σημαντικό να θυμάστε
Για να έχετε εύθρυπτο και νόστιμο ρύζι, αρκεί να χρησιμοποιήσετε τις σωστές αναλογίες νερού, να ξεπλύνετε τους κόκκους προηγουμένως και να μην τους ανακατεύετε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Το μούλιασμα παίζει επίσης σημαντικό ρόλο, ειδικά με τις ποικιλίες ολικής άλεσης.
Πώς να αποθηκεύσετε το ρύζι: συμβουλές ειδικών
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να αποθηκεύετε το ρύζι μαζί με ένα φύλλο δάφνης για να διατηρήσετε την ποιότητά του και να το προστατέψετε από την αλλοίωση. Οι κόκκοι του ρυζιού είναι ιδιαίτερα ευάλωτοι σε προσβολές από έντομα και μούχλα, οι οποίες μπορούν να αλλοιώσουν ολόκληρο το απόθεμα του προϊόντος. Ακόμη και ένα μικρό θερμό σημείο μπορεί να καταστρέψει γρήγορα μια ολόκληρη σακούλα. Μια αποδεδειγμένη μέθοδος προστασίας είναι το κοινό φύλλο δάφνης, ένα φυσικό φάρμακο που συμβάλλει στην αποτροπή των παρασίτων. Απλά βάλτε μερικά φύλλα σε ένα δοχείο με ρύζι για να το κρατήσετε ασφαλές από τις προσβολές.
Δείτε το βίντεο – πώς να μαγειρεύετε σωστά το ρύζι:
Νωρίτερα το My έγραψε για το γεγονός ότι ο σεφ μοιράστηκε μια μοναδική συνταγή για πουρέ πατάτας. Ο διάσημος σεφ αποκάλυψε έναν ασυνήθιστο τρόπο μαγειρέματος του πουρέ πατάτας, τον οποίο γνωρίζουν μόνο λίγοι άνθρωποι.
Θυμηθείτε, νωρίτερα η My έγραψε για έναν εκατό τοις εκατό τρόπο για να εξοικονομήσετε το απόθεμα των πατατών. Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε από πλακώδεις πατάτες – όταν δεν μπορείτε να φάτε παλιές πατάτες.
Περισσότερες ειδήσεις:
Σχετικά με την πηγή:
. – είναι ένας βρετανικός ειδησεογραφικός ιστότοπος που συνδέεται με την εφημερίδα Daily Express, η οποία είναι μία από τις παλαιότερες ταμπλόιντ εφημερίδες στο Ηνωμένο Βασίλειο. Ο ιστότοπος ανήκει στην εταιρεία μέσων ενημέρωσης Reach PLC, στην οποία ανήκουν και άλλες δημοφιλείς εκδόσεις, όπως η Daily Mirror και η Daily Star.
Εάν δείτε κάποιο σφάλμα, παρακαλώ επισημάνετε το κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να το αναφέρετε στη συντακτική ομάδα.
