Οι εκπληκτικές τηγανίτες χωρίς υδατάνθρακες είναι πολύ εύκολο να γίνουν.
Τι μπορεί να αντικαταστήσει το αλεύρι για τηγανίτες / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com
Αν αναρωτηθήκατε ποτέ αν μπορείτε να φτιάξετε τηγανίτες χωρίς αλεύρι, η απάντηση είναι ναι. Σε ορισμένες συνταγές αντικαθίσταται με σιμιγδάλι, πλιγούρι βρώμης (τηγανίτα βρώμης) ή άμυλο. Υπάρχουν επίσης επιλογές εντελώς χωρίς υδατάνθρακες. Τέτοιες τηγανίτες χωρίς αλεύρι έχουν διαφορετική γεύση από τις κλασικές και μοιάζουν περισσότερο με ομελέτα. Επιτρέπονται όμως για δίαιτα ή διαβήτη.
Τηγανίτες χωρίς αλεύρι και άμυλο
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί μόνο δύο βασικά συστατικά: αυγά και μαλακό τυρί. Προετοιμάστε επίσης ηλιέλαιο για να τηγανίσετε τις τηγανίτες και ένα μπλέντερ για να χτυπήσετε το μείγμα.
Έτσι, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά για το μείγμα:
- Τέσσερα μικρά ή τρία μεγάλα αυγά,
- εκατόν πενήντα γραμμάρια τυρί κρέμα.
Η παραπάνω ποσότητα προϊόντων θα φτιάξει περίπου δέκα μέτριες τηγανίτες.
Βγάλτε τα αυγά και το τυρί από το ψυγείο εκ των προτέρων. Για να είναι ομοιογενές το μείγμα, πρέπει να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αν θέλετε να κάνετε τα προϊόντα χαλαρά, προσθέστε μια πρέζα μαγειρική σόδα, καθώς και αλάτι και ζάχαρη κατά βούληση.
Σπάστε τα αυγά σε ένα δοχείο μπλέντερ, προσθέστε το τυρί κρέμα, προσθέστε τη σόδα και το αλάτι. Ρίξτε τη ζάχαρη και το αλάτι ανάλογα με το πόσο γλυκές θέλετε τις τηγανίτες σας. Χτυπήστε το μείγμα μέχρι να γίνει εντελώς ομοιόμορφο και λείο. Ρίξτε μέσα και μια κουταλιά λάδι. Ανακατέψτε ξανά και αφήστε το να εμποτιστεί για λίγο.
Ζεσταίνετε δυνατά ένα τηγάνι με λίγο λάδι. Χρειάζεται μια καλή επικάλυψη για να μην σκιστούν τα προϊόντα. Ρίχνετε κάθε φορά μισή κουτάλα κουρκούτι και τηγανίζετε λεπτές, χρυσαφένιες τηγανίτες.
Διαβάστε επίσης:
Τα έτοιμα προϊόντα είναι επιθυμητό να καταναλώνονται αμέσως, καθώς αλλοιώνονται γρήγορα. Εξωτερικά, είναι σχεδόν τα ίδια με τα συνηθισμένα, και στη γεύση είναι παρόμοια με τα αυγά τυριού.
Οι γεμιστές τηγανίτες χωρίς αλεύρι μπορούν να γεμιστούν με οποιαδήποτε γέμιση, τόσο γλυκιά όσο και αλμυρή. Ταιριάζουν καλά με μπανάνα και συμπυκνωμένο γάλα, ενώ το κόκκινο ψάρι είναι κατάλληλο για γέμιση χωρίς ζάχαρη.
