Αποδεικνύεται ότι η ποσότητα της ζάχαρης σε ένα ποτό κάνει τεράστια διαφορά.
Χρήσιμο να γνωρίζετε ποιο κρασί είναι καλύτερο ημίγλυκο ή ημίξηρο / κολάζ My, photo by depositphotos.com
Το κρασί είναι ένα πολύ δημοφιλές ποτό. Χάρη στην αφθονία των γεύσεων, ο καθένας μπορεί να διαλέξει αυτό που θα του αρέσει. Ωστόσο, για την πλήρη απόλαυση, αξίζει να επιλέξετε τι θα τσιμπήσετε με το κρασί. Νωρίτερα σας είπαμε πώς να πίνετε ουίσκι.
Το My έμαθε από τη διατροφολόγο και γαστρεντερολόγο Yana Muzyra από την Κλινική Διατροφικής Ιατρικής Samoylenko ποιο κρασί κάνει καλό στο στομάχι, ποιο κρασί έχει καλύτερη γεύση και με τι να το πίνετε.
Ποιο κρασί είναι καλύτερο και πιο υγιεινό
Σύμφωνα με τον γιατρό, στην πραγματικότητα δεν υπάρχει καμία κλινικά αποδεδειγμένη πληροφορία ότι μόνο το λευκό κρασί συνιστάται περισσότερο ή το κόκκινο κρασί. Ωστόσο, όταν μιλάμε για το ποιο κρασί είναι ωφέλιμο, ενδεχομένως το κόκκινο μπορεί να είναι καλύτερο.
Γιατί το κόκκινο κρασί είναι πιο υγιεινό; Είναι γνωστό ότι περιέχει περισσότερες πολυφαινόλες, οι οποίες έχουν πιθανές αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες. Το λευκό κρασί έχει λιγότερες φαινολικές ενώσεις, αλλά έχει χαμηλότερη οξύτητα από το κόκκινο κρασί.
Ξεχωριστά, ο Muzira συζήτησε για το αν το κρασί είναι πιο υγιεινό – ξηρό ή ημίγλυκο.
“Αν μιλάμε για την υπό όρους-δυναμική χρησιμότητα του κρασιού, τότε, φυσικά, όσο λιγότερο γλυκό είναι το ποτό, τόσο το καλύτερο, καθώς θα έχουμε λιγότερη βλάβη. Φυσικά, πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι καταρχήν κανένα αλκοόλ δεν είναι ωφέλιμο, αλλά αν θέλουμε να επιλέξουμε ένα λιγότερο βλαβερό ποτό, είναι πραγματικά καλύτερο να επιλέξουμε ένα ξηρό κρασί. Ένα τέτοιο κρασί έχει τη μικρότερη ποσότητα ζάχαρης – κατά μέσο όρο έως 4 γραμμάρια ανά λίτρο”, είπε.
Καταναλώνοντας τέτοιο κρασί, θα έχουμε μικρότερο γλυκαιμικό φορτίο στον οργανισμό, δηλαδή θα υπάρχουν μικρότερες αιχμές γλυκόζης και ινσουλίνης στο αίμα.
Αν πίνουμε πιο γλυκές εκδοχές κρασιού, ο οργανισμός θα λάβει περισσότερες θερμίδες, θα απελευθερωθεί περισσότερη γλυκόζη και ινσουλίνη στο αίμα και το άτομο μπορεί να αρχίσει ακόμη και να παίρνει βάρος, μπορεί να υπάρξουν αρνητικές αλλαγές στη λειτουργία του ήπατος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το ξηρό κρασί είναι η μόνη αποδεκτή επιλογή αν θέλουμε να καταναλώσουμε αλκοόλ.
Ποιος και πόσο κρασί πρέπει να πίνει
Αφού ξεκαθαρίσουμε ποιο κρασί είναι το πιο χρήσιμο, αξίζει να εξετάσουμε την αρνητική πλευρά αυτού του ποτού. Συγκεκριμένα, πόσο ακριβώς είναι ασφαλές να πίνουμε.
“Οι μάχες συνεχίζονται γύρω από αυτό το θέμα, διότι σύμφωνα με τη σύσταση του ΠΟΥ, δεν υπάρχει κατηγορηματικά καμία υγιής δόση αλκοόλ. Δηλαδή, είναι αδύνατο να πούμε ότι η κατανάλωση κρασιού κάνει καλό στην υγεία. Υπάρχει ένα τέτοιο πράγμα όπως το όριο της μέτριας κατανάλωσης αλκοόλ, αλλά δεν αποτελεί σύσταση. Απλώς ορίζεται ότι η μέτρια κατανάλωση είναι το ανώτατο όριο κατανάλωσης αλκοόλ μετά το οποίο δεν υπάρχει έντονη βλάβη στην υγεία. Αλλά αυτό δεν είναι ο κανόνας”, τόνισε η Muzyra.
Δηλαδή, δεν μπορούμε να πούμε ότι υπάρχει ένας κανόνας κατανάλωσης αλκοόλ ανά ημέρα. Ο ΠΟΥ δεν ορίζει καθόλου τις μέτριες δόσεις κατανάλωσης αλκοόλ.
Σύμφωνα με τις συστάσεις Αμερικανών εμπειρογνωμόνων, η μέτρια κατανάλωση αλκοόλ για τις γυναίκες δεν υπερβαίνει τη μία τυπική δόση την ημέρα (14 γραμμάρια καθαρής αιθανόλης, δηλαδή 150 ml κρασιού) και για τους άνδρες τις δύο τυπικές δόσεις. Θα πρέπει να συνειδητοποιήσουμε ότι όσο λιγότερη κατανάλωση αλκοόλ τόσο το καλύτερο, και δεν πρέπει να πίνουμε αλκοόλ πάνω από τρεις φορές την εβδομάδα. Δηλαδή, η κατανάλωση μιας τυπικής δόσης κρασιού τρεις φορές την εβδομάδα δεν μπορεί να βλάψει την υγεία των γυναικών και η κατανάλωση δύο τυπικών δόσεων δεν μπορεί να βλάψει τον ανδρικό οργανισμό. Αλλά όλα αυτά είναι πολύ ατομικά. Σε γενικές γραμμές – όσο λιγότερο καταναλώνει ένα άτομο αλκοόλ, τόσο το καλύτερο.
Υπάρχουν ορισμένες απόλυτες αντενδείξεις – το λευκό και το κόκκινο κρασί δεν πρέπει να καταναλώνεται από παιδιά, εφήβους, γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και του θηλασμού, άτομα που έχουν μεταβολικά σχετιζόμενη λιπώδη ηπατική νόσο, κίρρωση του ήπατος, ηπατίτιδα, παγκρεατίτιδα, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, πεπτικό έλκος και γαστρίτιδα ή εξάρτηση από το αλκοόλ.
Το κόκκινο κρασί μπορεί να προκαλέσει υπεραιμία (κατά την οποία τα αιμοφόρα αγγεία του κυκλοφορικού συστήματος σε μια συγκεκριμένη περιοχή υπερχειλίζουν με αίμα – σ.σ.), γι’ αυτό δεν συνιστάται σε ασθενείς με δερματικές παθήσεις όπως η ροδόχρου ακμή ή η κουπέρωση.Το λευκό κρασί έχει υψηλότερη οξύτητα από το κόκκινο κρασί, οπότε μπορεί να ερεθίσει τον γαστρικό βλεννογόνο, να οδηγήσει σε επιδείνωση της γαστροοισοφαγικής παλινδρόμησης, γαστρίτιδα, δωδεκαδακτυλίτιδα.
Διαβάστε επίσης:
“Όλες οι πιθανές θετικές επιδράσεις μπορούν να επιτευχθούν μέσω της κατανάλωσης μούρων σταφυλιού. Είναι γενικά αποδεδειγμένο ότι το αλκοόλ είναι καρκινογόνο, ειδικά – για το στήθος, το γαστρεντερικό σύστημα και το συκώτι. Ως εκ τούτου, το κρασί δεν αποτελεί βασικό τρόφιμο για την υγεία. Αν δεν πίνετε αλκοόλ, είναι σούπερ κομψό και δεν μπορείτε ποτέ να αρχίσετε να το κάνετε”, δήλωσε ο γιατρός.
Με τι να καταναλώνετε το κρασί
Τώρα ας εξετάσουμε με τι να καταναλώσετε το κρασί. Σύμφωνα με έναν διατροφολόγο, αν πίνετε κρασί, δεν είναι απαραίτητο να το τσιμπολογήσετε.
“Αν θέλουμε να πιούμε αυτό το αλκοόλ κατά τη διάρκεια ενός γεύματος, τότε είναι καλύτερα να το συνδυάσουμε με τέτοιες τροφές. Το κόκκινο κρασί μπορεί να σνακάρει με άπαχα κρέατα (γαλοπούλα, κοτόπουλο, κουνέλι – σ.σ.), με πιο παλαιωμένα τυριά (παρμεζάνα, γκούντα). Το κρασί μπορεί να καταναλωθεί με ξηρούς καρπούς και μαύρη σοκολάτα”, είπε.
Το λευκό κρασί συνδυάζεται συνήθως με ψάρια, θαλασσινά, σαλάτες με ελαιόλαδο, φρούτα, μούρα.
Σίγουρα δεν επιτρέπεται να ξεπλένετε λιπαρά και πικάντικα φαγητά με κρασί, καθώς θα δώσει μεγάλη επιβάρυνση στο πάγκρεας και θα επιδεινώσει την εκροή της χολής.
Τα άτομα που έχουν έλλειψη σιδήρου δεν πρέπει να συνδυάζουν αλκοόλ με κόκκινο κρέας, επειδή το αλκοόλ έχει τανίνες και τανίνες που μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση του σιδήρου.
Αξίζει να σημειωθεί ότι αν καταναλώσετε αλκοόλ το βράδυ σε συνδυασμό με αλμυρά τρόφιμα, θα έχετε πρήξιμο κάτω από τα μάτια σας μετά.
Σε γενικές γραμμές, ο καθένας επιλέγει μόνος του ποιο κρασί είναι το πιο νόστιμο. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε τις συστάσεις του γιατρού και να τηρείτε τον κανόνα.
αναφορά
Yana Muzyra
Διδάκτωρ διατροφής, γαστρεντερολόγος
Η Yana Muzyra έχει ιατρική εμπειρία 5 ετών. Ασχολείται με τη διόρθωση του βάρους, τις καταστάσεις ανεπάρκειας με την επιλογή φαρμάκων και διατροφικών προϊόντων, τη διατροφή των αθλητών, τη διατροφή της εγκυμοσύνης, αντιμετωπίζει και διορθώνει τη διατροφή σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα. Η Muzyra αναπτύσσει ατομικές δίαιτες και διορθώνει μεταβολικές διαταραχές: λιπώδης ηπατοπάθεια, αντίσταση στην ινσουλίνη, ουρική αρθρίτιδα, σακχαρώδης διαβήτης, υπερχοληστερολαιμία.
