Σας λέμε τι είναι το cinnabon, ποιος εφηύρε αυτά τα ψωμάκια και πώς να τα φτιάξετε.
Σπιτικά ζαχαρωτά που λιώνουν στο στόμα σας / photo depositphotos.com
Πολλοί άνθρωποι έχουν συνδέσει εδώ και καιρό το φθινόπωρο με τα μυρωδάτα κουλούρια κανέλας. Τα κανναβοκούλουρα πωλούνται σε πολλά αρτοποιεία. Σερβίρονται με διάφορες σάλτσες φρούτων, πασπαλισμένα με ξηρούς καρπούς, διακοσμημένα με καραμέλα και σοκολάτα. Έχουμε ετοιμάσει διάφορες συνταγές που μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε κανναβούρια στο σπίτι.
Ποιος εφηύρε το synnabon
Αρχικά υπήρχε μια αλυσίδα φούρνων με το ίδιο όνομα Cinnabon. Έγιναν διάσημα για τα ρολά κανέλας και το γλάσο τους. Η συνταγή για τα σπέσιαλ γλυκά τους εφευρέθηκε από τους ίδιους τους ιδιοκτήτες των αρτοποιείων μέσα από πολλά πειράματα.
Παρόλο που το πρώτο αρτοποιείο άνοιξε το 1985, η εταιρεία εξακολουθεί να πουλάει τα κανελόνια της μέχρι σήμερα και τα αρτοσκευάσματά τους έχουν γίνει διάσημα όχι μόνο στις Ηνωμένες Πολιτείες, αλλά σε όλο τον κόσμο.
Cinnabons – κλασική συνταγή
Τα βασικά cinnabons παρασκευάζονται με κανέλα. Πρόκειται για ένα αρωματικό φθινοπωρινό γλυκό που θα γεμίσει το σπίτι με θαλπωρή.
- 450-500 γραμμάρια αλεύρι,
- 200 χιλιοστόλιτρα γάλα,
- μία κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
- 25 γραμμάρια ζωντανής μαγιάς,
- 100 γραμμάρια βούτυρο (+100 γραμμάρια για τη γέμιση),
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- 100-150 γραμμάρια καστανής ζάχαρης,
- μία έως δύο κουταλιές της σούπας αλεσμένη κανέλα,
- 250 γραμμάρια τυρί κρέμα,
- μία έως δύο κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού,
- δύο κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη.
Βγάλτε εκ των προτέρων το βούτυρο για να μαλακώσει. Ρίξτε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια, θρυμματίστε τη μαγιά μέσα στο μπολ και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
Προσθέστε το βούτυρο, το ζεστό γάλα και ζυμώστε τη ζύμη. Αυτό μπορεί να γίνει με τα χέρια σας ή με τη βοήθεια ενός επεξεργαστή τροφίμων. Συγκεντρώστε τη ζύμη σε μπάλα, βάλτε την σε ένα λαδωμένο μπολ, καλύψτε την με μεμβράνη και βάλτε την στη φωτιά για μία ώρα. Για να φουσκώσει καλά η ζύμη, δεν πρέπει να υπάρχει ρεύμα ή κρύο.
Τη ζυμώνετε και την ανοίγετε σε ένα στρώμα πάχους περίπου δύο χιλιοστών. Αλείφουμε με μαλακό βούτυρο και πασπαλίζουμε με κανέλα και καστανή ζάχαρη.
Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό και κόψτε την σε έξι κομμάτια με ένα σπάγκο. Για να το κάνετε αυτό, περάστε την κλωστή από το κάτω μέρος και κόψτε σταυρωτά.
Βουτυρώστε τη φόρμα ψησίματος με λάδι και τοποθετήστε τα sinnabons. Αφήστε ένα ή δύο εκατοστά μεταξύ τους. Σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για 20 λεπτά. Στο διάστημα αυτό, ζεσταίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ψήστε τα ψωμάκια για 30 λεπτά.
Χτυπήστε το τυρί κρέμα με τη ζάχαρη άχνη και το χυμό λεμονιού μέχρι να γίνει λείο. Απλώστε την κρέμα στα ακόμα ζεστά ψωμάκια και σερβίρετε όταν κρυώσουν ελαφρώς.
Cinnabons – εύκολη συνταγή
Αυτή είναι η πιο απλή εκδοχή των διάσημων τσουρεκιών κανέλας. Θα είναι πιο εύκολο μόνο να αγοράσετε έτοιμα. Για να το φτιάξουμε, θα χρειαστούμε:
- 500 γραμμάρια σφολιάτας ζύμης,
- πέντε κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
- δύο κουταλιές της σούπας κανέλα,
- 30 γραμμάρια βούτυρο,
- 150 γραμμάρια τυρί cottage,
- 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη,
- 50-100 χιλιοστόλιτρα κρέμα γάλακτος 33%.
Ξεπαγώστε τη ζύμη σύμφωνα με τις οδηγίες. Ανοίγετε, ενώνοντας δύο φύλλα σε ένα μακρύ φύλλο. Λιώστε το βούτυρο και ανακατέψτε τη ζάχαρη και την κανέλα σε ένα ξεχωριστό μπολ. Αλείψτε τη ζύμη με βούτυρο και πασπαλίστε με τη γευστική γέμιση. Τυλίξτε το ρολό σε ρολό και κόψτε το σε ίσα κομμάτια.
Στρώστε τον πάτο της φόρμας με λαδόκολλα και τοποθετήστε τα ρολά σε απόσταση μεταξύ τους. Τα ισιώνετε ελαφρά και τα βάζετε σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά. Ψήστε για 20 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.
Εν τω μεταξύ, φτιάξτε την κρέμα. Χτυπήστε το τυρί cottage, την κρέμα γάλακτος και τη σκόνη. Ρυθμίστε το πάχος της κρέμας με κρέμα γάλακτος κατά την κρίση σας. Βουτυρώστε τα κουφέτα όσο είναι ακόμα ζεστά.
Cinnabons – συνταγή με μήλα
Αφήσαμε τα ρολά με φρούτα για το τέλος. Ο συνδυασμός μήλων και κανέλας αποτελεί εδώ και καιρό σήμα κατατεθέν του φθινοπώρου. Στα synnabones, είναι επίσης μια δημοφιλής γέμιση. Για την προετοιμασία του παίρνουμε: Για την παρασκευή του παίρνουμε: 1:
- 5 γραμμάρια ξηρής μαγιάς,
- 0,5 φλιτζάνι νερό,
- 100 γραμμάρια ζάχαρης,
- 50 χιλιοστόλιτρα γάλα,
- 135 γραμμάρια βούτυρο,
- ένα αυγό,
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- δύο φλιτζάνια αλεύρι,
- δύο μήλα,
- 0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη,
- κουταλάκι του γλυκού κανέλα,
- 35 γραμμάρια τυρί κρέμα,
- 100 γραμμάρια ζάχαρη άχνη,
- ένα χιλιοστόλιτρο αποστάγματος βανίλιας.
Ανακατέψτε τη μαγιά, το χλιαρό νερό και ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, ρίξτε το χλιαρό γάλα στον κάδο του μίξερ και προσθέστε 45 γραμμάρια ζάχαρης, 35 γραμμάρια βούτυρο, το αυγό και το αλάτι. Ανακατέψτε σε μέτρια ταχύτητα. Προσθέστε το μισό αλεύρι και ανακατέψτε.
Διαβάστε επίσης:
Ρίξτε τη μαγιά στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε το υπόλοιπο αλεύρι σε δόσεις μέχρι να έχετε μια ομοιογενή ζύμη. Βουτυρώστε ένα μπολ με λάδι, μεταφέρετε τη ζύμη σε αυτό, σκεπάστε το και κρατήστε το ζεστό για δύο ώρες.
Εν τω μεταξύ, ξεφλουδίστε και κόψτε σε κύβους τα μήλα. Ζεσταίνετε το βούτυρο (40 γρ.) και τη ζάχαρη (50 γρ.) σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα μήλα και μαγειρέψτε τα για περίπου 15 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν και να καραμελώσουν.
Ανοίγουμε τη ζύμη σε ορθογώνιο και την αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο (20 γρ.). Πασπαλίστε την με ένα μείγμα κανέλας και καστανής ζάχαρης και τοποθετήστε από πάνω τα μήλα. Στρίψτε το ρολό και χωρίστε το σε ψωμάκια πλάτους πέντε εκατοστών. Στρώνετε μια φόρμα με λαδόκολλα, τη λαδώνετε με βούτυρο και μεταφέρετε μέσα τα τσουρέκια. Θα πρέπει να τα αφήσετε για άλλες δύο ώρες. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά στους 190 βαθμούς.
Στη συνέχεια, θα πρέπει να αλείψετε τα cinnabons με τα μήλα με κρέμα γάλακτος. Για αυτό, ανακατέψτε βούτυρο (40 γραμμάρια), τυρί κρέμα, σκόνη, μια πρέζα αλάτι και βανίλια. Τα τσουρέκια σερβίρονται καλύτερα ζεστά.
